琪哥家的虾尾
“ 家住洞庭湖边，从小吃到大的美味，也见证了小龙虾从2元一斤涨价到20几元一斤，按着记忆中的味道，要做出妈妈的味道。。。”
[主料]
虾尾：5斤
黄瓜：2根
[辅料]
姜片：适量
蒜末：适量
桂皮：适量
香叶：适量
紫苏叶：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
料酒：适量
啤酒：2瓶
秘制豆瓣酱：1勺
盐：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[炒虾尾的做法步骤]
1、去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。
2、姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。
3、黄瓜去皮切条状待用。
4、准备工作就绪，可以开始制作了。
5、炒虾尾的灵魂之一，哈哈。
6、多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。
7、入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。
8、虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。
9、到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。
10、盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。
11、大工告成，妈妈的味道。
12、妈妈说，配瓶白的。。哈哈。。
使用的厨具：其他
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