红烧鲤鱼
“ 偶遇隔壁邻居大叔拿着鱼竿回家，他说今天运气不错，刚钓了好几条活鲤鱼，还送给我一条活蹦乱跳的，哈哈，有口福了，中午就吃它了。”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
豌豆：适量
大蒜：2瓣
生姜：适量
红椒：半个
小葱：适量
黄豆酱：一勺
盐：适量
料酒：一勺
白糖：一勺
生抽：2勺
老抽：一勺
淀粉：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。
2、准备好所需配料。
3、加料酒和生姜。
4、盖上保鲜膜腌制十分钟。
5、腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。
6、锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。
7、加一碗水，料酒。
8、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。
9、鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。
10、撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。
使用的厨具：炒锅
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