婆婆丁馅水煎饺
“ 北方人爱吃饺子，其实包饺子最简单了，比你颠3~4个菜肴省事多啦！而且饭菜一锅出，没有烟熏火燎油烟呛，吃法最健康，有些菜包馅绝对比炒菜更好吃，只要你喜欢，各种滋味十足，令人回味无穷。教你水煎饺的简单做法，换着花样吃早餐，不起早也能快速端上桌，老人孩子都爱吃。”
[主料]
面粉：200g
婆婆丁：1把
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
五香粉：适量
蚝油：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[婆婆丁馅水煎饺的做法步骤]
1、第一天晚上将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，放入保鲜袋，送入冰箱冷藏。喜欢的可以做汤面水煎饺，不汤面除了水煎还可以包饺子
2、采摘回来的婆婆丁摘洗干净，切碎撒点盐，腌制10分钟，攥掉水分备用。鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。葱去皮洗净切碎，将煎好的鸡蛋和婆婆丁碎、葱碎放入容器，加入盐、五香粉、少许耗油搅拌均匀
3、第二天早上取出备料，面团揉成长条，看看这面团是不是饧的很好
4、切成均匀的面剂子，擀成饺子皮，就可以包饺子了
5、所有的饺子包好备用
6、平底锅刷底油，下入包好的饺子，小火慢慢煎
7、用铲子推一下，能推动说明底边煎好，倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅熟
8、收干水分，水煎饺就做好了
9、出锅装盘，可以开餐了，看着是不是特别有食欲，可好吃了，有兴趣的朋友不妨试试。
[小窍门]
婆婆丁可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩的叶子洗净，沥干水分蘸酱吃，东北人的大爱，略有苦味，很清香爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，过冷水。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等各种喜欢的调味料，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。需要注意的是婆婆丁性寒，患有风寒感冒的要慎重食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜