鲍汁扣海参
“ 鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。属于粤菜菜系，在粤菜菜谱上一直都占据着稳定的地位，多少年都没变过，不少高档宴请中经常可见。
海参补肾益精，还具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。”
[主料]
大连野生海参：1只
新鲜菜心：2片
自制浓汤：1碗
[辅料]
盐：少许
味极鲜：少许
老抽：少许
生粉：少许
糖：适量
蚝油：少许
鲍鱼汁：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲍汁扣海参的做法步骤]
1、将海参焯水2分钟，焯水前锅里放入姜丝、葱花、酱油；
2、焯好之后装盘，再将生菜焯熟摆盘；
3、倒入自制浓汤，加入蚝油、老抽盐少许、鸡粉、白糖；
4、再加入生粉熬熟拌匀浇汁即可。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜