东坡肉
“ 东坡肉是以猪肉为主要食材，嫩肉薄皮，外型红润，香味四溢，酥烂而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。如果你也想吃到这么好吃的东坡肉，想品尝到人间美味，就不要再等待了，趁着假期抓紧来做起来吧~”
[主料]
带皮五花肉：750克
花雕酒：400克
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
生抽：适量
红曲粉：少许
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[东坡肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、五花肉冷水下锅，加葱和姜焯水
3、焯好水的五花肉过凉水洗干净，改刀切成4cmx4cm的小方块
4、切好的五花肉肉皮抹上生抽
5、起锅烧油，放入五花肉稍煎，肉皮向下
6、砂锅预热，放油在锅中，铺满葱在锅底
7、五花肉皮朝下，摆在砂锅内
8、加八角、桂皮、香叶、生抽，红曲粉，冰糖，花雕酒
9、盖好锅盖，密封焖煮40分钟
10、五花肉翻面，再次炖煮40分钟
11、用一个有盖的碗，挑出五花肉放碗中置蒸锅中隔水炖30分钟
12、摆盘
13、好了，可以吃了，好诱人哦
使用的厨具：砂锅、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜