老面馒头
[主料]
老面：200g
面粉：500
[辅料]
碱面：2g
温水：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[老面馒头的做法步骤]
1、老面是用面粉加酵母和温水和成软面团，发酵而成的，可以冰箱冷冻保存，用的时候从冰箱拿出来化开，加适量温水用手抓匀。
2、加入面粉。
3、和成软硬适中的面团。
4、醒发制两倍大。
5、碱面用一勺温水化开。
6、将碱水倒在面团上，用手反复揉。
7、揉成光滑的面团。
8、分成大小均匀的面团，做成馒头形状放入蒸锅，醒发半个小时。
9、蒸二十分钟，这是蒸熟的馒头。
10、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 馒头花卷