菠菜芒果蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：5个
菠菜汁：60克
玉米油：40克
低粉：95克
糖粉：20克
淡奶油：150克
大芒果：一个
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜芒果蛋糕卷的做法步骤]
1、菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2、将菠菜和菠菜水榨成汁。
3、加入5个蛋黄。
4、低粉过筛混合与蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5、蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
6、蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
7、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，拌均匀，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8、上下火160度，烘烤25分钟。每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
9、淡奶油打发至十分发，有点像棉花状态即可。
10、冷却脱模。
11、均匀抹入一层淡奶油，均匀得撒入芒果。
12、卷起来，两边固定好。冷藏半小时。
13、切成小段，完成。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
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