春笋炒三鲜
“ 木耳，别名黑木耳、真菌的一种。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。与当季的春笋搭在一起极其鲜美。”
[主料]
春笋：1根
肉丝：50克
[辅料]
食用油：2勺
盐：1小勺
香菇：少许
木耳：少许
金金菜：少许
绵白糖：少许
胡萝卜：少许
料酒：少许
淀粉：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[春笋炒三鲜的做法步骤]
1、准备所需主料。（肉丝放入盐，少许淀粉，料酒腌二十分钟左右）。
2、胡萝卜，笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。
3、锅中放入少许食用油，放入胡萝卜，笋丝煸炒。
4、放入肉丝继续煸炒。
5、肉丝炒至变色，放入黑木耳，香菇，金金菜继续煸炒。
6、放入盐，绵白糖适量水，等汤汁基本收干即可。
[小窍门]
肉丝放入少许淀粉，盐，料酒盐二十分钟左右，这样的肉丝特别嫩。
使用的厨具：炒锅
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