清蒸鲈鱼
“ 小孩真是一个好帮手，只要你能放手让他去做，带他去买菜，一路都是他帮忙拖车，出主意……”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
姜片：适量
葱：适量
香菜：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼买的时候叫师傅杀干净，不过今天遇到的师傅实在是不专业，只好自己加工了，把鱼鳞重新刮了一遍。
2、香菜和葱，摘洗干净
3、姜切丝，可以切细一点的，我比较懒，随便切了，盘子底放几片，鱼肚子放几片，鱼身上放几片。
4、香菜切寸段，葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切丝，备用。
5、锅放水，水开后再把鱼放入，盖起来蒸十分钟，就可以出锅了哦。当然，如果你的鱼太大的话，可以用筷子试一下鱼背那里的肉，鱼肉能轻松脱落的话就是熟了。
6、热锅凉油，把葱白放进去煸炒，出香味。
7、取一碗，放适量酱油和盐，加一点水，搅拌均匀倒进锅里，再把葱绿和香菜放入。试试味道。
8、把蒸好的鱼取出，把蒸出来的水倒掉，把姜挑去，把煮好的酱汁浇在鱼身上就可以啦。
[小窍门]
因为我家小孩喜欢用那个汁浇在饭上一起吃，所以我的味道会淡一些，其实还可以放一点点水淀粉，让汁浓稠一些哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜