土豆小面鱼
“ 土豆小面鱼，可能很多人并不知道是什么。其实就是用土豆和面粉和成的小面食，因为形状酷似小鱼，所以才叫小面鱼。”
[主料]
土豆：3个
西红柿：2个
面粉：半碗
青菜：1颗
[辅料]
生抽：1勺
香醋：1勺
香菜：1颗
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[土豆小面鱼的做法步骤]
1、土豆去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟。
2、用勺子将土豆压碎。
3、分次少量加入面粉，和成不粘手的面团。
4、取适量的面团，搓成比较细的长条。
5、然后切成小剂子，用手搓成小面鱼的形状。
6、搓成小鱼之后，加撒一些面粉防粘一起。
7、锅内加入足够多的清水，加入1勺盐，放入小面鱼煮开，把配菜一起下锅煮熟，捞出过凉开水。
8、捞出沥干水分，简单调下味，加入2勺番茄酱、生抽、香醋、盐、香菜，最后浇点热油！拌均匀即可。
9、小面鱼虽然属于简单面食，但口感非常滑嫩，嚼劲十足。最为重要的是做法简单，只用简单处理一下，就能出锅上桌。
10、土豆中含有丰富的淀粉和蛋白质，土豆中蛋白质价值非常高。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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