素炒红薯粉丝
“ 想起在老家妈妈会用红薯粉做很多菜，红薯粉煮稠冻块可以切成一片一片的红薯粉片炒鸡肉，红烧都特别好吃！晶莹剔透的红薯粉包裹着其他食材的味道，入口软软的滑滑的，还有一点点小Q弹，太怀念了！
下班时间有限没来得及去买红薯粉，但是依然挡不住我对红薯粉的思念，于是就用家里剩的红薯粉丝做一个素炒红薯粉丝来小小的满足一下啦！
关键是做法好简单！其他食材有啥加啥就行了。”
[主料]
红薯粉丝：80g（一小卷）
火腿肠：1根
娃娃菜：半颗
[辅料]
大蒜：1瓣
生姜：1片
青蒜：1颗
[调料]
蚝油：半勺
生抽：1勺
老抽：半勺
剁椒酱：1勺（豆瓣酱）
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒红薯粉丝的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、红薯粉丝提前用热水泡20分钟，娃娃菜洗净切丝，火腿肠切片，葱姜蒜切碎备用。
3、锅中放入少许油，油热倒入葱姜蒜炒香。
4、倒入火腿肠翻炒一分钟。
5、倒入娃娃菜翻炒一分钟。
6、倒入泡好的红薯粉丝翻炒均匀。
7、加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺剁椒酱（或者豆瓣酱）。
8、倒入一小碟清水盖上盖子闷煮2分钟。
9、煮至水分快干开盖翻炒一会就可以出锅了。
10、味道针不戳😄，激起食欲的一道菜！
[小窍门]
红薯粉稍微泡久一点泡软更容易煮，或者煮的时候放水多煮一会。煮的不够软的话吃了容易胀肚子不消化。
使用的厨具：炒锅
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