青椒土豆片
“ 最普通的家常菜，宴客也不错，上得厅堂，人人都爱吃，简单又快手，2元钱能炒一大盘，端上桌比大鱼大肉还抢手，我家隔三差五做一次，每次炒一大盘都被吃的精光，百吃不厌，几天不吃家人还想得慌。”
[主料]
红椒：2个
土豆：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
蒜：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒土豆片的做法步骤]
1、准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用。
2、土豆切片，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉。
3、红椒切片备用。
4、浸泡好的土豆片捞出，控净水分备用。
5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆片翻炒。
6、炒至土豆片变色，加入红椒翻炒。
7、加入少许浸泡土豆片的水，让土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入盐、生抽调味。
8、非常美味的青椒土豆片出锅装盘。
[小窍门]
土豆片冷水浸泡出淀粉，炒后脆嫩爽口，出锅前少许加入浸泡土豆片的水，煮上1分钟，既有芡汁的作用，土豆还爽口而不黏糯。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐