青椒土豆片 “ 最普通的家常菜,宴客也不错,上得厅堂,人人都爱吃,简单又快手,2元钱能炒一大盘,端上桌比大鱼大肉还抢手,我家隔三差五做一次,每次炒一大盘都被吃的精光,百吃不厌,几天不吃家人还想得慌。” [主料] 红椒:2个 土豆:1个 [辅料] 油:适量 盐:适量 五香粉:适量 蒜:适量 生抽:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [青椒土豆片的做法步骤] 1、准备食材,红椒洗净,土豆去皮洗净备用。 2、土豆切片,放入盆中,加入适量的水浸泡10分钟,泡出表面淀粉。 3、红椒切片备用。 4、浸泡好的土豆片捞出,控净水分备用。 5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜碎,加入土豆片翻炒。 6、炒至土豆片变色,加入红椒翻炒。 7、加入少许浸泡土豆片的水,让土豆、青椒熟透,略有芡汁的作用,然后加入盐、生抽调味。 8、非常美味的青椒土豆片出锅装盘。 [小窍门] 土豆片冷水浸泡出淀粉,炒后脆嫩爽口,出锅前少许加入浸泡土豆片的水,煮上1分钟,既有芡汁的作用,土豆还爽口而不黏糯。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐