萝卜丝汆丸子
“ 这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。”
[主料]
大萝卜：半个
牛肉馅：200克
[辅料]
浓缩高汤：10克
牛肉粉：5克
盐：生抽
胡椒粉：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：普通
[萝卜丝汆丸子的做法步骤]
1、主辅料： 大萝卜、牛肉糜
2、 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。
3、 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
4、顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
5、 锅烧开水，加入浓缩高汤。
6、 放入萝卜丝煮5分钟左右。
7、 加牛肉粉、少许盐调味。
8、用手挤出牛肉丸。
9、 用羹匙取出，放入锅中。
10、 依次全部做完。
11、 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。
12、 出锅盛入碗中。
13、 撒少许葱末，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。
2、、最后也可以撒香菜末也不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜