卤味拼盘
“ 今天做的卤味拼盘其实很简单，就是将所有的食材加入喜欢的香料炖煮，菜品不油不沥，特别适合夏天吃。”
[主料]
鸭翅：6只
鸭珍：2只
猪肚：1只
鸡蛋：3个
豆腐干：2块
[辅料]
生姜葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
炖肉料：1包
生抽：适量
色拉油：适量
盐：适量
老抽：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[卤味拼盘的做法步骤]
1、准备食材
2、将干子正反斜切不要切断
3、锅中放油放入干子炸制
4、将洗净的鸭珍鸭翅肚子焯水
5、锅中加水放入老抽生抽生姜葱花椒八角香叶桂皮和炖肉料煮开
6、放入鸭翅鸭珍鸡蛋干子和猪肚大火煮开转小火30分钟关火闷一小时
7、再次开火放入少许冰糖调味和增色，煮开后捞出，控干汤汁，切片装盘。
[小窍门]
1、、食材按自己喜欢的选择
2、、不喜辣椒的可以不放
3、、炖肉包超市有卖
4、、卤出的汁可以烧开冷却后放入冰箱冷冻下次在卤
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜