榴莲一般都是吃成熟之后的果肉，这样的果肉才会香软可口，味道甘甜，可以做各种各样的甜品美食。如果榴莲还不够熟，里面的果肉就会有点硬，吃起来脆脆的，味道也不怎么好。如果榴莲切开不熟，可以将它和大米或苹果放一起催熟，也可以用报纸或保鲜膜催熟。
一、榴莲切开不熟怎么补救
① 微波加热
无论是熟榴莲还是生榴莲，在微波炉中加热后，味道都会更香。未成熟的榴莲也可以这样对待。取下未熟榴莲肉，用保鲜膜封口，放入微波炉中，中火加热。具体加热时间取决于榴莲的生熟程度，一般3-10分钟，在加热过程中，你会闻到榴莲的浓香。经过这种处理后，榴莲的香味会更加浓郁。
② 冷藏保存
如果榴莲还没熟，可以去掉果肉，然后和苹果或香蕉放在一起，再用塑料薄膜封好，放在冰箱里放2到3天。榴莲成熟了，这样榴莲就不会坏了。
③ 室温储存
打开榴莲，发现它还没熟。如果榴莲肉还没脱下来，就用保鲜膜包起来，尽量封口。然后在常温下放置2-3天。如果榴莲还是太生，已经两天没煮了，就把榴莲肉取下来，放在微波炉里加热。
二、榴莲切开不熟怎么快速催熟
1.用大米催熟
去掉榴莲皮，取出榴莲果肉，用塑料薄膜包好果肉，然后埋在大米里。大约三天后，榴莲果肉就熟了。原理是大米会释放出一些乙烯气体，可以加速榴莲的成熟。此外，香蕉或苹果还可以代替大米释放乙烯气体，加速榴莲成熟。
2.用保鲜膜催熟
取出榴莲果肉，用保鲜膜包好。尽量把它包紧，不要露出来。在室温下放置3天左右，达到催熟的目的。
3.用报纸催熟
榴莲用报纸包好，用打火机打火，报纸烧好后，用干净的报纸包好，常温下放置两天。需要注意的是，点报纸时，一定要选择开放的环境，注意安全。
三、榴莲怎么挑选
1.选择榴莲首先看其外观，黄色是成熟的表现，绿色或生的。
2.用两个手指把榴莲的刺挤进去。如果把手有弹性，两个刺可以靠进去，榴莲就快熟了。
3.用手向下按压榴莲皮。如果是有弹性的，说明皮肤很薄。如果它很厚，你就不能按它。
4.榴莲锋利，如果有细小的裂痕最好，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，即使用菜刀也不能切。
5.选择榴莲形状要圆润，每个鼓鼓鼓的效果要好得多。
6.用鼻子闻。榴莲很香。如果闻起来像酒，那就是煮过头了。不好吃。
