回族是瓜州历史上居住人数最多的少数民族。清代，朝廷在古瓜州修建五堡，安插从新疆慕化归来的回民，他们垦荒种地、奉旨安家，回汉民族和睦相处。民国年间，随着马家军驻扎河西各地县，青海、临夏的回民兄弟相继迁来居住。党的十一届三中全会以来，民族宗教政策逐渐得到落实，瓜州回民完全遵照民族戒律，念经、礼拜、做主麻、封斋、过节等活动尽显民族风情，体现和谐风范。开斋节、古尔邦节、圣纪节是他们非常隆重的三大传统节日。
开斋节的三天中，成年回族穆斯林都要沐浴净身，男子戴白色帽，未婚女子、中年妇女、老年妇女分别戴以汞、黑、白色为主的纱帕，三五成群，奔走相祝。斋戒是回教念、拜、斋、课、朝五功之一，凡担任主事的穆斯林男女都应在斋月每日破晓前一个半小时吃饭封斋，至日落开斋，封斋期间戒饮食和房事。
回历十二月十日为古尔邦节，又称宰牲节、尔德节，这天早上九点男性都集中在清真寺，首先出“费特勒”（开斋捐），然后阿訇讲《古兰经》，之后举行会礼，会礼后互道“色俩目”，互祝节日幸福，并上坟纪念祖先。礼拜后，穆斯林会互请封斋者，诚邀到自家做客，举家准备丰盛的瓜果佳肴热情款待，互道平安，共祝美满，同时表达对自己节日的热烈庆祝。有条件的人家摆一只羊或七家合摆一头牛或一峰驼，必须是肥大健康之畜，宰分三份，一份给贫，一份送亲，一份自用，显得热闹、幸福、祥和。
