花生酱手抓饼
[主料]
面粉：约150克
沸水：适量
凉水：适量
熟油：1勺
[辅料]
花生酱：1勺
香油：少许
口味：甜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[花生酱手抓饼的做法步骤]
1、往面粉中间冲入沸水，边加边搅拌。
2、把周围的干面粉用凉水搅拌成絮状，和中间的烫面团混合到一起。
3、加1勺熟油。
4、下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。
5、取四季宝花生酱1勺。
6、加点熟油把花生酱稀释一下，使其稠度和酸奶差不多。
7、饧好的面团再揉一揉，分成两份。
8、取其中一份擀成长方形薄片。
9、倒上花生酱。
10、涂抹均匀。
11、像折扇子那样折起来。
12、折好的样子。
13、轻轻抻长。
14、沿一头盘起。
15、尾端收在底部。
16、两个都卷好的样子，盖保鲜膜松弛几分钟。
17、擀开成圆饼，另一张也如此操作。
18、锅里刷油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，中小火煎。因为是半烫面，很容易熟，烙饼的火不能太小，否则饼里的水分蒸发，饼会干硬不好吃。
19、一面煎至金黄后翻面。看图，饼已出层次。
20、另一面也煎至金黄。
21、再拖起饼摔打几下，分层会更明显。
22、烙好的饼取出，双手把着饼的边缘往中间搓一搓，这样饼很容易搓散、出层次。
23、成品。
24、又香又软，层次分明，老好吃了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼