干煸花菜
“ 麻辣咸香，菜花脆嫩，牛肉粒更入味，下饭快炒。”
[主料]
有机菜花：适量
卤牛肉：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
盐：适量
玉米油：适量
蚝油：适量
葱：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸花菜的做法步骤]
1、有机花菜撕小朵，在清中中加一点盐，浸泡十分钟。
2、锅中适量水烧开，菜花沸水绰一下水，捞出控水。
3、青红椒切小粒。
4、卤牛肉切小粒。(个人不怎么喜欢五花肉，换成卤牛肉，咸香不油腻)
5、锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
6、牛肉粒放入煸炒。
7、适量蚝油翻匀。
8、绰好的菜花放入翻炒一分钟左右。
9、适量盐，鸡精翻炒均匀。
10、青红椒撒入。
11、翻炒均匀关火盛盘。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
绰水时间不能长，要保持菜花的脆嫩口感。尽量选用有机菜花，口感好。
使用的厨具：不粘锅
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