爆浆芝士流心挞
“ 今天我们教的这款挞，正是你为家人或者是为味蕾制造惊喜的利器。舍弃葡式蛋挞轻薄的酥皮，换成稍稍厚重绵密的法式挞皮，醇厚的奶油芝士点缀上轻盈的柠檬汁，凉凉秋天，来一口热热的爆浆芝士流心~嗯。安排了~”
[主料]
蛋挞壳：20个
奶油奶酪：250g
牛奶：30g
细砂糖：40g
淡奶油：100g
蛋黄：1-2个
[辅料]
朗姆酒：5g
玉米淀粉：5g
柠檬汁：1.5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[爆浆芝士流心挞的做法步骤]
1、奶油奶酪搅打顺滑。
2、加入淡奶油，牛奶，细砂糖，先用刮刀拌匀。
3、再用电动打蛋器搅打顺滑。
4、加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑。
5、翻拌均匀。
6、将芝士糊装入裱花袋。
7、每一个都要挤到鼓起小包。
8、放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。
9、冻硬后取出刷蛋黄液。
10、烤箱预热至195度，中上层10-15分钟，烤至表面微焦即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶