卤鸡爪
“ 骨酥肉烂香辣可口，满满都是胶原蛋白！即可做零食又可以佐酒、下饭哦😊”
[主料]
鸡爪：10个
卤粉：2g
[辅料]
植物油：适量
盐：8g
干辣椒：5个
桂皮：1块
八角：2个
生抽：1勺
老抽：适量
冰糖：3颗
葱：1颗
姜：2块
香叶：1块
花椒：2g
口味：超辣
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：高级
[卤鸡爪的做法步骤]
1、大鸡爪吃起来肉多多真心过瘾哦。😊
2、食材准备好。
3、凉水下锅放鸡爪、料酒、姜片绰水。
4、冲洗干净切去指甲。
5、放砂锅加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶。
6、加入适量清水末过鸡爪，放入葱结、生抽、老抽、冰糖、卤粉。
7、加入盐调味。
8、大火煮滚转小火。
9、二十分钟后大火收汁。
10、浇上适量卤汁美美哒！
[小窍门]
1、.鸡爪选择肉鸡爪，爪大肉多。
2、.鸡爪少许绰水去腥。
3、.卤制的过程中不要盖盖子。
使用的厨具：砂锅
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