莞式咸汤丸
“ 咸丸，是本土东莞人过年、婚嫁必不可少的一道佳肴，与宁波汤圆的区别不仅仅在馅料上，还有在味道上，一个咸味，一个甜味，各有千秋。”
[主料]
糯米粉：300g
干鱿鱼须：50g
香菇：6朵
白菜芯：1颗
盐焗鸡：1/4只
香葱：适量
白萝卜：1根
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[莞式咸汤丸的做法步骤]
1、准备好原材料并清洗干净，鱿鱼须、香菇用温水泡开分别切成丝，白萝卜去皮切粗条，白菜心扒成一片片，香葱切段。
2、锅内加水，倒入鱿鱼须、香菇丝、白萝卜条大火煮开。
3、糯米粉加盐、油，适量清水揉成团，搓成条再捏成小丸，水开后一边做丸子一边放入，动作要快。
4、煮至丸子全部浮起时倒入白菜芯、盐焗鸡煮约3分钟，撒上葱段。
5、出锅前加适量油、盐调味。
[小窍门]
如果觉得自己做丸子麻烦，超市里有现成的出售，记住买小丸子，没馅的那种。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐