水煮鱼片
“ 大爱水煮类菜，水煮鱼片，水煮肉片，水煮牛肉......天气转冷，有一个水煮菜，就让人很幸福！有肉有菜，营养丰富，家常做法，供大家参考”
[主料]
草鱼：一条
白菜：适量
青菜：适量
西兰花：适量
豆芽：适量
葱：适量
香菜：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
白酒：适量
自制辣酱：适量
郫县豆瓣酱：适量
剁椒：适量
生抽：适量
花椒：适量
红辣椒：适量
五香粉：适量
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[水煮鱼片的做法步骤]
1、所需食材准备就绪
2、鱼改刀备用，鱼肉和鱼排分离出来
3、鱼片加盐，料酒，五香粉，花椒，生粉，油拌均匀腌制二十分钟
4、配料准备就绪
5、锅中入油放入红辣椒和花椒炒香，放入剁椒，自制辣酱，郫县豆瓣炒香
6、放入葱姜蒜加适量清水，生抽，老抽，盐煮沸
7、底汤开后加入白菜西兰花
8、放入豆芽煮沸
9、放入青菜稍微烫一下即可捞出
10、所有的菜捞出备用
11、鱼肉鱼排入汤中煮熟
12、再放入鱼片变色即可捞出
13、鱼肉带汤一同倒入青菜上，放入花椒干红椒段，用热油淋入激出香味儿
14、撒上香菜，尽情食用哦
15、一不小心又多吃了一碗饭。
[小窍门]
时蔬随意搭配，祝您愉快！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱