蓑衣甜酸爽脆白萝卜
“ 厨具用个盆就行了，选项里没有，不填不让过，于是，请忽略‘煮锅’～”
[主料]
白萝卜：1个
[辅料]
盐：10克
白醋：3匙
白糖：3匙
味精：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[蓑衣甜酸爽脆白萝卜的做法步骤]
1、白萝卜去皮洗净。图片上是横断之后的二分之一个。
2、再沿纵向剖开，一分为四。
3、切蓑衣。两边各放一根筷子，刀垂直筷子和案板向下切2毫米左右的片，从头到尾。
4、切完一面的样子。
5、把白萝卜翻面，继续两边放筷子。刀垂直案板，与筷子倾斜成45度角继续切２毫米厚的片，从头到尾。
6、第二面切完的样子。
7、轻轻一拉，就是这样了。蓑衣。
8、加入盆中，加入盐。稍抓均匀。腌制半小时。
9、腌制半小时后，会出很多水，如图。将出来的水全部倒掉。
10、加入白糖、白醋、味精
11、抓匀，继续腌制半小时。
12、经一小时腌制，成啦，酸甜爽脆，来尝尝～
[小窍门]
1、、白萝卜切蓑衣是为了更好入味，个人觉得如果都切断成白萝卜片，味道效果应该一样，只差好看。
2、、白糖、白醋的用量自主掌握，可在步骤10之后随时添加。
3、、加糖、醋后白萝卜还会继续出水，这个水要保留，最好蓑衣萝卜都能浸泡在里边，放冰箱，更加爽脆。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜