牛肉南瓜面汤
“ 补铁绝招！不用揉面不用擀面，筷子搅一搅就好，再加上牛肉补铁效果极强，再加上碳水化合物、蛋白质、维生素、营养都有齐全了，宝宝一餐轻松搞定！搭配上南瓜之后，面线的颜色也超级亮眼，看起来很有食欲，小家伙果然很给面子地开启了光盘模式。”
[主料]
牛肉：30g
南瓜：80g（带皮）
鸡蛋：1个
面粉：40g
[辅料]
盐：适量
小芹菜：2颗
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉南瓜面汤的做法步骤]
1、牛肉洗净，切小块。牛肉最好要选择嫩嫩的里脊肉或者后腿肉，一定不要选择筋膜太多的部位。
2、切好的牛肉放入碗中，放上姜片腌制30分钟。
3、南瓜洗净，削皮切成小块。
4、南瓜块和牛肉放入锅中，中火蒸25分钟。
5、蒸好的南瓜和牛肉，放入料理机中，打入一颗鸡蛋。
6、搅打成细腻的泥糊。
7、搅打成细腻的泥糊，筛入面粉，搅拌均匀。
8、搅拌均匀，搅拌后的面糊状态应该是发粘且不易掉落的。不要调得太稀或太稠。
9、面糊装入花裱袋里，花裱袋剪个小口。
10、锅中水烧开，转小火。将面糊挤入开水中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。
11、全部挤好后再煮3分钟，确保熟透，加入切好的芹菜末和适量的盐调味儿。（芹菜，香菜都可以。）
12、一碗简单的手工面就出锅了。
[小窍门]
牛肉可以替换成猪肉、羊肉、鲜虾等等，蔬菜也可以随意替换成西兰花、番茄、油菜等。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐