清蒸鱼
“ 鱼肉的特点是高蛋白、低脂肪，而且富含多种维生素和微量元素，是非常好的营养健康食材。
关于鱼的做法有很多种，大多不会很复杂，今天做的同样是简单的清蒸做法，保持了鱼肉的鲜嫩。”
[主料]
鱼：1条
[辅料]
香葱：4颗
生姜：1块
小辣椒：4个
大蒜：4瓣
[调料]
食用油：1汤勺
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸鱼的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、鱼洗净背部划开注意不要切断。
3、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。
4、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。
5、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。
6、锅中放入是凉水烧开。
7、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。
8、鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。
9、铺上姜丝和葱丝。
10、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。
11、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。
12、成品。
13、清蒸的鱼肉鲜嫩，加上小米辣的一点点辣味更加下饭哦！
[小窍门]
蒸鱼的时间不要太长，水烧开后再放上鱼蒸10分钟就可以了，蒸出来的汤汁记得要倒掉，如果觉得味道淡了可以多放点生抽提味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐