大骨鸡炖土豆香菇
“ 庄河大骨鸡老母鸡蛋白质含量比例更高，营养价值更高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。庄河大骨鸡老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。”
[主料]
大骨鸡：1只
香菇：100g
土豆：100g
葱：10g
姜：10g
香菜：5g
花椒：2g
八角：2g
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
糖：0.5勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[大骨鸡炖土豆香菇的做法步骤]
1、朋友送来了一只鲜活肥美的大骨鸡最宝贵的是送来之前已经把鸡毛和内脏处理干净我又在清水中洗净沥干水份备用。
2、整只鸡剁成大小均匀的块状。
3、锅中烧开水放入鸡块焯水去掉多余的油脂和杂质。
4、焯好水的鸡块立即放入冷水中过凉并且要好好冲洗干净油脂备用。
5、葱花和香菜切好备用。
6、切好的姜片和花椒、八角装入调味盒中。
7、锅中倒入适量清水放入鸡块和调味盒倒入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒大火开始炖起来。
8、炖鸡的时候每间隔20分钟就要翻动一下这样既入味又不易粘锅底。
9、大骨鸡炖至八成熟汤汁入味时。
10、放入土豆和香菇大火炖。
11、大骨鸡炖时满厨房飘香看着就好诱人。
12、土豆炖至软糯放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜即可出锅享用。
13、香浓可口的大骨鸡炖土豆香菇装入盘中看着就直咽口水。
14、大骨鸡时间一定要炖到位如果欠火候会影响口感会使鸡肉大打折扣。
15、夹起一只凤爪入口香香哒唇齿留香回味无穷。
16、搭配自制馒头和玉米粥再来一盘辣白菜好给力哦。
17、为家人做好每一顿营养丰盛的早餐是我最开心的事情噢。
[小窍门]
庄河大骨鸡老母鸡蛋白质含量比例更高，营养价值更高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。庄河大骨鸡老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐