边鱼炖白菜
[主料]
边鱼：适量
白菜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
生姜：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
黄豆酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[边鱼炖白菜的做法步骤]
1、边鱼去鳃去鳞去内脏，刮干净腹中黑膜，清洗干净。
2、鱼身两面打上花刀。
3、白菜切块清洗干净。
4、干辣椒切段，姜切丝。
5、锅中放油烧热，放入白菜炒软，盛起备用。
6、锅洗净，烧干水份，放油，均匀的撒入一点食盐。
7、放入边鱼，改中火煎。
8、煎至两面金黄。
9、改小火，放入干辣椒段和姜丝煸香。
10、锅中放入和边鱼平齐的水。
11、放入白菜。
12、放入半勺酱油。
13、放入一勺黄豆酱，盖上锅盖改中火煮十分钟。
14、煮至汤汁浓稠，别煮干了，放入盐调味。
15、放入鸡精，关火。
16、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐