家常烧茄子
“ 记得我小时候，放假的时候妈妈经常带我到工作单位去，中午就在食堂给我买烧茄子吃，那个时候我不怎么喜欢吃茄子，但是这个烧茄子却是个例外，软糯的茄子裹着浓郁的汤汁，配米饭能吃一大碗，所以说有些食物就是一种记忆，现在它也成为我们家餐桌上的常客”
[主料]
茄子：2个
[辅料]
青椒：适量
西红柿：适量
番茄酱：适量
盐：少许
白糖：少许
老抽：少许
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
植物油：适量
鸡精：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切滚刀块，撒一些盐腌十分钟。
2、青椒，西红柿切块备用。
3、用番茄酱，老抽，白糖，盐，鸡精，清水调一个调味汁汁。
4、锅中倒入植物油，茄子挤去水分，下锅中炸至茄子金黄色捞出控油。
5、锅中留少许底油，放入葱花，姜片，蒜片呛出香味。
6、加入青椒略炒。
7、倒入茄子，西红柿翻炒片刻。
8、当然调味汁，翻炒片刻，待调味汁变浓稠关火。
9、调味汁可以根据自己的口味调节用量。
使用的厨具：炒锅
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