菜干猪肉馅饼
“ 做包子，貌似我永远包不好褶子，因为我不爱吃包子，但是我爱吃馅饼，所以能把丑包子变成好吃的馅饼。大热天的揉面确实很折磨人，忍下心买了心念念的柏翠小粉厨师机，称好放入进去十分钟搞定，连我妈都说现代人好命，啥都不用自己动手干。我妈有这想法实属正常，因为我连馅都懒得搅匀，直接用厨师机搅拌1分钟，又香又带韧劲，能省时省力的何乐而不为呢！”
[主料]
普通面粉：300克
温水：180克
食用碱：0.5克
猪油：1勺
[辅料]
猪肉：300克
盐：1克
菜干：150克
酱油：15克
蚝油：10克
胡椒粉：1克
淀粉：3克
姜粉：1克
料酒：5克
花椒油：2克
口味：其他
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[菜干猪肉馅饼的做法步骤]
1、取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。
2、加入温水，用温水揉面会比较软和。
3、按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。
4、放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右（我用的是柏翠PE4800厨师机，其他品牌的操作也是先低速后转中速)。
5、面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。
6、现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。
7、挤干水分后切碎。
8、猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。
9、将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。
10、放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。
11、将松弛好的面团搓长。
12、平均分成10份。
13、取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。
14、放上适量的菜干猪肉馅。
15、像包包子一样包紧收口。
16、收口朝下稍稍压扁。
17、热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。
18、翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。
19、成品。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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