蚝油五彩鸡丁
“ 鸡肉是很容易被人体吸收的肉类，肉质细嫩，营养丰富，身体虚弱的人很适合吃，通常也是减肥期间的首选肉类食材。整只鸡一般都用来炖煮煲汤，也或者剁成块炒了吃，但是收拾起来，内脏什么的很麻烦，现在市场上有分割鸡出售，比较适合像我这样不敢剁小鸡的人，每一个部位都分门别类，鸡爪子、鸡脖子、翅中、鸡心、鸡胗，吃哪买哪，回来洗洗就能做菜用，真的是很方便。在鸡的身上，有两大块肉形状如斗笠，就是鸡的胸部里侧的两块鸡胸肉，这是我经常买的部位，一是无骨肉，无论切丝、切片、切块、切丁都很随意，而且鸡胸肉也是鸡身上最嫩的地方，滋味鲜美。”
[主料]
鸡胸肉：200克
[辅料]
青椒：适量
红彩椒：适量
黄彩椒：适量
胡萝卜：适量
精盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
食用油：适量
酱油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油五彩鸡丁的做法步骤]
1、准备食材。
2、把鸡胸肉切丁。
3、用生抽、淀粉把鸡胸肉腌制一下底味。
4、胡萝卜切丁，青红彩椒切小块备用。
5、锅内放油，先把彩椒丁放入翻炒断生，然后盛出。
6、留底油，把鸡肉丁放入锅中翻炒。
7、鸡丁变色后放入酱油、蚝油爆香，加少量的水，倒入胡萝卜丁。
8、最后临出锅放入断生的彩椒丁，翻炒均匀。
9、好吃下饭的一道菜，非常简单。
[小窍门]
小贴士：
1、、	鸡胸肉要先腌制一下，炒出来的菜很好吃
2、、	加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、、彩椒要先断生，然后最后临出锅再放入就行，放早了口感和品相都不好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐