酱香腱子肉
[主料]
腱子肉：约700克
[辅料]
黄豆酱：30克
食盐：2克
老抽：10克
生抽：15克
葱：5克
卤肉料：3克
冰糖：4块
清水：500克
大蒜：1瓣
红椒：一丢丢
姜：5克
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酱香腱子肉的做法步骤]
1、腱子肉冷水下锅焯水。
2、焯至外表变色，洗去浮末。
3、备好的调料。
4、压力锅放水，调味品。
5、放冰糖。
6、放豆瓣酱，放肉。
7、放老抽。
8、放食盐。
9、放鸡精和生抽。
10、选鱼，工作7分钟即可。
11、压力锅拿出来的酱肉，汤汁多，不入味，放煤气上继续烧，中火煮。
12、汤汁剩三分之一即可。
13、凉透的酱肉。
14、切片，摆盘。
15、剁蒜末和红椒末，放食盐，鸡精，生抽，香油，调成蘸料。蘸料不是必需的，可有可无。
16、成了，可以开动了。
使用的厨具：电压力锅
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