酱爆三丁
“ 现在正是豌豆下来的时节，我们可以从市场上买来没豌豆荚自己包豌豆，经济实惠，吃不完的可以冷冻，需要时再取出食用。”
[主料]
豌豆：1碗
胡萝卜丁：1碗
洋葱丁：1碗
[辅料]
甜面酱：2勺
黑胡椒粉：少许
食用油：30克
姜末：少许
蚝油：半勺
酱油：半勺
口味：酱香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆三丁的做法步骤]
1、豌豆。
2、洋葱和姜沫。
3、热锅凉油，油热后下甜面酱炒香。
4、加入姜沫继续炒香。
5、下一部分洋葱丁炒香，这时洋葱丁的作用是代替大葱。
6、底料炒香加入胡萝卜丁翻炒3分钟，把胡萝卜用油炒透。
7、胡萝卜炒透后加入新鲜豌豆。
8、一起翻炒均匀。
9、加入调味料继续翻炒大约5分钟把豌豆炒熟，炒的过程太干可以加一点清水，但不要多。
10、出锅。
[小窍门]
大家在做时可以放些肉丁增加口感。如果加肉了就少放一些油。
使用的厨具：炒锅
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