巧吃杂粮～～煎饼盒子
“ 买的现成煎饼，内含小米、玉米、香米、多吃杂粮有益健康。  l:杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
2、:杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
3、:杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。
4、:杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起"营养互补"作用。
5、:因为杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。
6、:杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。”
[主料]
煎饼：4张
鸡蛋：4个
韭菜：120克
五香豆干：2块
海米：少许
[辅料]
香葱：2根
盐：少许
香油：半勺
蚝油：l勺
生抽：半勺
鸡精：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[煎饼盒子的做法步骤]
1、准备食材。
2、将非菜、香葱切碎，五香豆干切成小丁后用蒸锅蒸软。
3、鸡蛋液里加几滴白酒或少量水打散，留出少许蛋液烙饼时用。
4、锅内放油，凉油倒入蛋液，然后把火开大，用筷子快速将鸡蛋搅成小块，鸡蛋定型即关火盛出。
5、趁鸡蛋热时放入香葱丁拌匀。
6、将1勺蚝油，l勺生抽，半勺香油拌到蒸好的豆干里。再将所有食材汇一起，加少许盐，2克胡椒粉，3勺食用油，少许鸡粉，适量虾皮搅拌均匀。
7、煎饼平铺，将韭菜鸡蛋馅放入摊匀。
8、向前卷一层，然后再左右对折，对折后再翻过去，这样包二层馅就不容易漏了。
9、锅内放一层锅底油，油温四五成热，放入包好的盒子，中小火将一面煎成金黄色，然后翻过来煎另一面。
10、将煎好的一面均匀刷上一层蛋液。待另一面烙好后再翻过去烙一下。刷上蛋液烙出的煎饼颜色好看。二面都刷。
11、全部烙好后装盘。
12、表面稍凉用刀切成小块。
[小窍门]
韭菜容易出水，要最后放。包好就烙不容易破。左右对折时太紧容易漏。海米最好提前用温水泡一下，豆干可以不放。二面烙差不多再刷蛋液，刷太早烙时间长容易糊。
使用的厨具：平底锅
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