麻辣鸡爪
[主料]
鸡爪：三斤
葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
小茴香：适量
草果：一个
香砂：两个
姜：适量
[辅料]
盐：适量
辣面：适量
麻辣调料：适量
香油：少量
胡麻油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗干净去指甲。
2、洗干净焯一下水。
3、焯水后过冷水捞出来控水（过冷水是为了除净鸡爪上的血末）。
4、锅里面烧水放鸡爪，加盐和所有的大料（我还加了一些辣籽，这个可以不加😊）！烧开煮二十五分钟就行啦。
5、煮熟后捞出来控水放盆子里面，加辣面，麻辣调料（专门在调料店买的）和少量的盐，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下辣面，加香油拌匀即可。
6、拌匀装盘即可。
7、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜