马兰头拌香干#春季野菜#
“ 马兰头就含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。春天里，田边地头都是马兰头的嫩绿，连空气里都荡漾着清香。香干马兰头是马兰头最常见的菜！最经典的吃法是拌着吃！”
[主料]
马兰头：400克
香干：80克
[辅料]
盐：少许
生抽：1勺
砂糖：半小勺
香油：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[马兰头拌香干的做法步骤]
1、马兰头挑选干净洗净沥干水分
2、放入锅中焯水
3、稍微加点盐，煮开即可关火
4、香干也放入锅中焯水
5、把马兰头捞出，用冷开水冲凉后挤干水分后切碎
6、把焯水后的香干也切小粒
7、把切小的马兰头和香干都放入大碗里
8、加一点点盐、生抽、糖和香油
9、拌匀即可
10、上桌。
[小窍门]
香干拌马兰头，就是吃它们的本位，所以调味不要太重
使用的厨具：不粘锅
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