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奶香馒头
“ 牛奶融合的奶香馒头Q弹好吃。” [主料] 面粉:150克 牛奶:50ML [辅料] 白糖:适量 干酵母:一包取7克 口味:甜香 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [奶香馒头的做法步骤] 11、.~先备好材料,牛奶面粉白糖干酵母。准备和面按比例先把糖酵母融入牛奶中,然后和面粉搅拌成絮状,揉一会均匀开始和面成光滑的面团。 22、.~揉和成光滑面团之后,放在高温潮湿下发酵15分钟至半小时看情况,发酵成呈蜂窝状。面团松弛之后继续揉五分钟左右吧得有弹性,因为加牛奶比较有韧性。 33、.~之后揉捏生呸,捏成型后放锅内松弛五分钟再开火高温蒸熟。(锅盖要封闭不能漏,还有冷水上锅)这样馒头比较松软。 44、.~最后蒸十五分钟左右熟了,馒头开裂的发酵得好松软带有奶香味的Q弹。 [小窍门] 记得要冷水上锅,之前要先放着锅内潮湿松弛五分钟再开火蒸,这样比较松软发酵足够。带有奶香Q弹好吃。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 面食