茄汁豆腐
[主料]
豆腐：250克
[辅料]
鸡蛋：1个
红辣椒：1段
食用油：适量
[调料]
番茄酱：1匙
生抽：半匙
耗油：1匙
鸡精：少许
盐：适量
小葱：1根
蒜：1瓣
水淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
3、葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。
4、碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。
5、平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
6、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。
7、倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。
8、撒上葱花，翻炒至收汁。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜