干豆角烧肉
“ 自己晒的干豆角终于派上用场了”
[主料]
干豆角：50克
猪五花肉：400克
[辅料]
葱：5克
烧肉料：2克
花生油：3克
白糖：3克
食盐：5克
老抽：15克
生抽：15克
鸡精：2克
清水：若干
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[干豆角烧肉的做法步骤]
1、干豆角浸泡2小时，洗净，冷水下锅煮一下，大约煮15分钟。
2、捞出，沥干水分，切段。
3、葱姜切段，跟卤肉料放一起。
4、猪肉切块，冷水下锅焯水，开锅即可，洗去浮末。
5、锅烧油，放焯过水的肉块煸炒。
6、炒出部分油脂，捞出。
7、留底油。
8、倒入豆角和葱姜卤肉料，翻炒，翻炒的过程放食盐，老抽和生抽，白糖。
9、放清水。
10、大火烧开改中小火慢炖。
11、汤汁不多改大火收汁。
12、葱嫩芽切碎。
13、放鸡精和葱嫩芽，翻炒均匀即可。
14、装盘。
使用的厨具：炒锅
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