爆炒螃蟹
“ 夏天又到了吃螃蟹的季节，夏风送爽之时，正是蟹肥膏红之日，螃蟹味美，营养丰富，含有大量的蛋白质。学会做给家人吃简单又方便喜欢的收藏哦。”
[主料]
花蟹：一斤
[辅料]
红辣椒：一个
拍姜片：适量
蒜头：适量
葱段：适量
淡盐酱油：适量
蚝油：适量
白糖：少许
青辣椒：一个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒螃蟹的做法步骤]
1、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。
2、准备辅料1。
3、辅料2。
4、时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。准备下锅啦。
5、锅中倒入油，依次放入姜片蒜头炒香，倒入螃蟹翻炒，加入辣椒，倒入少许料酒，适量酱油，蚝油，继续翻炒出香味。
6、加入开水后加盖焖10分钟，过程要翻炒哦，最后要出锅前放入葱段翻炒一下，准备装盘啦。
7、装盘开饭咯…
[小窍门]
螃蟹其实真正好吃是在秋季，但在夏季的也好吃，在挑选时用手轻捏下螃蟹的肚子，硬实的就说明是肥有肉的。还有，吃货们，螃蟹死的不能买也不能吃的哦…
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐