茄子花
“ 肉末和茄子的组合原来不单单是炸茄盒，现在多了一个选择，那就是：肉末蒸茄子----营养好吃不上火。”
[主料]
茄子：一根
肉末：适量
青葱：一根
蒜末：少许
红辣椒：两个
[辅料]
蚝油：适量
生粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[茄子花的做法步骤]
1、肉末先和葱末+少许的料酒+酱油+盐+鸡精调成肉泥。
2、茄子洗净。
3、切三刀再切断。
4、把肉泥填充在茄子里。
5、蒸锅里的水开后，把茄子放进去，蒸10分钟。
6、准备蒜末和红辣椒。
7、生粉和蚝油倒在一个碗里。
8、加一勺生抽+半勺白糖和少量的清水搅拌均匀。
9、蒸好的茄子水不要倒掉，倒在上图调好的生粉蚝油汁里。
10、锅里放少许的油，炸香蒜末和辣椒。
11、把蚝油生粉汁倒进去，烧开即可。
12、茄子上撒少许葱花，然后烧开的汁淋上去。
13、好吃又好看。
14、因为茄子的这个造型特别像一朵花，就给这道菜取名叫茄子花。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐