清爽凉皮
[主料]
面粉：适量
胡萝卜：适量
豆芽：适量
青瓜：适量
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
陈醋：适量
姜片：适量
葱末：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清爽凉皮的做法步骤]
1、面粉加水揉成光滑的面团。
2、加水到面团里开始洗面。
3、洗好的面。
4、过滤出面浆和面筋，面浆静放给它沉淀分层。
5、再加清水将面筋洗干净备用。
6、豆芽水煮熟备用。
7、黄瓜切丝。
8、胡萝卜切丝。
9、姜片和葱白沫。
10、两个小时后分层了，将上层清水倒掉，留一点点，然后搅拌均匀。
11、准备花生油和刷子。
12、搅拌好的粉浆。
13、碟子刷一层油，倒入粉浆上锅蒸。
14、蒸到起泡拿出来，将碟子放在冷水上，过一会再将粉皮拿下来。
15、依次将粉浆全部蒸好。
16、切好放冰箱冷藏一下，时间赶的话可以放在冷冻室。
17、蒸好的热狗肠切开。
18、面筋切开。
19、热锅下油，下姜片和葱沫煸香。
20、加入酱油，耗油，鸡精，盐，陈醋和适量水，煮好调料汁。
21、将配菜放在凉皮里，倒入调料汁，搅拌均匀。
22、盛碗就可以享用啦，非常开胃清爽。
使用的厨具：蒸锅
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