蒜蓉金针菇
“ 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
营养价值：
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。”
[主料]
金针菇：300g
蒜头：1整个
剁椒：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉金针菇的做法步骤]
1、金针菇浸泡，洗干净。
2、金针菇切掉根部，沥干水。
3、铺在盘中，备用。
4、蒜头剁碎，放在碗中，加入剁椒（不要汁）。
5、烧热油，泼在蒜头里，利用油温爆香蒜头和剁椒，开始冒烟的时候，油温适合。
6、调入盐，耗油，糖，搅拌均匀。（剁椒本来就含有盐分）
7、铺在金针菇上，上蒸箱10分钟。
8、吃之前再搅拌一下，就可以吃了。蒜香味十足！
使用的厨具：蒸锅
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