韭菜海米猪肉水饺
“ 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
  韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
  记得小时候家里住平房，有一个大院子，老爸就中了两习韭菜，随吃随剪，非常方便。最喜欢吃的就是韭菜猪肉水饺，那种味道怎么吃也不够。胖子这次还特意加了一些海米，是饺子的味道更加鲜美。”
[主料]
猪肉：350g
海米：30g
韭菜：500g
面粉：500g
鸡蛋：1个
清水：适量
[辅料]
葱：15g
姜：10g
酱油：10ml
美极鲜：10ml
盐：5g
五香粉：3g
花生油：30ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜海米猪肉水饺的做法步骤]
1、海米洗净用少许温水浸泡30分钟。
2、猪肉剁成肉馅。
3、葱姜洗净切末。
4、将肉馅和葱姜末放入盆中加调料顺着一个方向拌匀。
5、将海米剁碎。
6、连同泡还米的汤一起放入肉馅顺着一个方向拌匀。
7、韭菜洗净剁碎。
8、放入肉馅拌匀。
9、面粉中加入鸡蛋。
10、加适量清水揉成面团盖上湿龙布醒15分钟。
11、再取出揉至“三光”。
12、揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
13、包成水饺。
14、入锅中煮熟即可。
[小窍门]
泡海米的汤不要倒掉，一起和馅非常鲜。
使用的厨具：煮锅
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