皂角米百合紫薯羹
“ 皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目的功效。皂角米浸泡后会膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
皂角米搭配百合和紫薯煮成甜汤，成品香软糯滑，非常可口~”
[主料]
皂角米：10g
紫薯：1个
鲜百合：2个
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[皂角米百合紫薯羹的做法步骤]
1、食材如图。
2、皂角米淘洗干净，浸泡过夜，我这里用的单夹皂角米，泡发率很高，10克皂角米泡出来一碗，加上百合和紫薯够三人份了。
3、浸泡好的皂角米连同浸泡的水放电炖盅中，加入适量水。
4、电炖锅放好水，开启甜品模式，隔水炖。
5、百合清洗干净，紫薯去皮洗净切小块。
6、皂角米隔水炖一个小时后放入百合和紫薯，继续炖一个小时。
7、百合和紫薯炖软后放适量冰糖，至冰糖融化即可。
[小窍门]
1、、皂角米最好提前一夜泡发，至少都要泡发5个小时。
2、、鲜百合可以用干百合代替，提前泡发就好。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 午餐 晚餐