脆皮肠鸡蛋炒饭
“ 对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭，只要你喜欢可以任意的搭配材料。个人比较喜欢吃炒饭，至今也做过好几种口味的炒饭。经冷藏一晚后做成的炒饭口感干爽，粒粒。搭配脆皮肠、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗做成的这道炒饭，可谓色泽鲜亮，材料丰富，美味爽口……”
[主料]
隔夜米饭：一盘
鸡蛋：2只
脆皮肠：适量
胡萝卜：适量
蒜苗：2颗
[辅料]
鸡粉：适量
生抽：适量
芝麻油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[脆皮肠鸡蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘
2、蒜叶、胡萝卜、脆皮肠都切碎
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎
4、锅内热油，下脆皮肠、胡萝卜翻炒几下
5、再加入米饭和蒜叶翻炒
6、再加入鸡蛋翻炒
7、最后调入适量鸡粉、生抽，几滴芝麻油大火翻炒均匀
[小窍门]
1、、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明
2、、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用时间太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看。
使用的厨具：炒锅
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