酥炸大虾
“ 酥炸大虾的做法简单易做，吃起来酥脆可口，外香里嫩，营养价值含量高而且不会带有一点点腥味！每次做上这道美食我的家人都非常喜欢，吃的很开心，只要一上桌立马就光盘。有空为家人做上一道美味也是件很幸福的事！”
[主料]
基围虾：400g
菜籽油：500g
[辅料]
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
糖：少许
盐：少许
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸大虾的做法步骤]
1、买回来新鲜的大虾倒出待处理
2、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4、将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
5、用筷子将淀粉搅拌均匀
6、锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
7、炸至酥脆捞起沥干油
8、一份香酥大虾好了
11、好吃到连虾壳都不剩
12、一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。
[小窍门]
在炸大虾时我用的是菜籽油，菜油比一般植物油炸食材要快又更加香酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜