辣子鸡丁
[主料]
鸡脯肉：适量
[辅料]
生抽：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉做成鸡丁，用生抽，胡椒粉，料酒腌制，裹上一层淀粉
2、锅大火热油，鸡丁下锅，猛火炸十秒捞出，接着小火再炸到外边金黄。这样外焦里嫩。
3、热油，加葱姜蒜，干辣椒，花椒小火炒香，放入鸡丁，加入糖，鸡精炒香即可
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜