茶树菇炒牛肉
[主料]
牛肉：200克
茶树菇：200克
[辅料]
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茶树菇炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切成牛柳，加一点油、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌制几分钟。
2、茶树菇洗净，沥干水分，剪成与牛柳差不多的长度。
3、热锅，下油，油稍多些，方便煎炒茶树菇。茶树菇遇热油翻炒后，马上就可以闻到菌类特有的香气。
4、茶树菇炒得体积缩小之后，别到一边，把锅倾斜一点，锅里的油就会聚在一起，把牛肉下到油上，迅速把肉炒散断生。
5、炒至牛肉转色。
6、茶树菇和牛柳炒匀，然后加入酱油，继续大火一直翻炒收汁，汁水均匀裹在牛柳和茶树菇上，色度就会立刻漂亮起来。
7、成品
使用的厨具：炒锅
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