蒸寿桃
“ 寿桃，祝寿。😊”
[主料]
白面团：适量
波菜面团：适量
[辅料]
红曲粉：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[蒸寿桃的做法步骤]
1、适量面粉加温水和发酵粉和成光滑面团，放温暖处醒发。
2、发好的白面。
3、取适量排气揉圆。
4、分成160克的四个剂子，排气揉圆。用手掌和虎口处揉搓出桃尖。尽量往上揉搓，使桃尖夸张些。因为面醒发时会涨得不怎么明显。
5、左手扶住桃形面团，右手用刀背推出桃纹。多推几次，浅了会涨发，导致桃纹消失或变浅。
6、取适量波菜面团，擀成薄片。
7、切成斜三角状或树叶状。用刀斜切成树叶纹。
8、树叶沾水粘在寿桃上，树叶接合处用红曲面压出一朵小花，用筷子头按压上。
94、个一屉。
10、适量面粉加入适量红曲粉，混合均匀。用细筛，筛到桃尖处。
11、桃尖处呈现出淡紫色，熟后变淡红色。上屉冷水开始，蒸十五分钟焖五分。
12、成热，取出。
13、取280克面团，排气揉圆，用刀背推出桃形。
14、筛上红曲粉和面粉混合粉。
15、菠菜面擀成薄片，切成树叶状，用刀压出叶纹。
16、三个一屉。冷水上屉蒸二十五分钟。焖五分开锅。
17、小心取出。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
使用的厨具：蒸锅
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