肉末鸭血
“ 常家菜之一，做法简单，好吃下饭！”
[主料]
猪肉末：100g
鸭血：一盒
[辅料]
大葱白：一段
蒜子：二个
豆瓣酱：适量
青葱叶：适量
[调料]
料酒：一匙
蚝油：一匙
一品鲜酱油：一匙
鸡精：适量
白糖：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末鸭血的做法步骤]
1、食材集合，鸭血切小块备用，葱、姜切末，青葱叶切小段。
2、锅中加凉水，放入鸭血，加二匙料酒，沸水一分钟捞出。
3、锅中加适量食用油，油温七成热时下入肉馅煸炒出油脂，下入葱花、蒜末煸香。
4、加入郫县豆瓣酱炒出红油，再烹入料酒一勺，一品鲜酱油炒出酱油的香味。
5、加清水一勺，下入鸭血。加入蚝油，鸡精、白糖，小火烧五分钟
6、下入青葱叶。
7、用水淀粉勾薄芡出锅。
[小窍门]
一品鲜酱油和蚝油，豆瓣酱都有咸度，可根据个人喜好加盐，不用加也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜